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みんなの広場

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暑くなってきました。何か爽やかな飲み物が欲しくなってきました。 最近出回っている新生姜で「ジンジャーシロップ」作りはどうでしょう。 新生姜を綺麗に洗い、適当にスライスして砂糖でクツクツ、仕上げにレ...
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てら爺さんがフェイスブックで農協のことについて投稿しています。 それに対して、熊毛アンパンマンさんがコメントしています。 食に関することなので、皆さんに紹介します。 (てら爺さん6月9...
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ハーブは元々雑草ではないかと思うくらいどれも生命力がある。 少しくらい水不足でも、土壌や日当たりが悪くても何とか生き延びる。 我が家のベランダには、一年中何かのハーブが生えている。 ミント、バジ...
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月一回しか面倒を見てやれないほったらかしの野菜ですが、勝手に育っております。 とても他人様にお見せできるものではありませんが、それでも贔屓目に見て結構うまいのです。 とにかく肉厚で歯応えがあって、...
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「お分けします」に載せている月桂樹 http://osusowake-club.org/give/detail/19 頭を1mちょん切りました。 元気な子ですくすくといくらでも伸びるのです。 ...
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「お分けします」に載せている夏みかん。 http://osusowake-club.org/give/detail/41 2つだけ残して摘み取りました。 もう次の実が産まれてきました。 また1...
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例の家で山椒の新芽を分けてもらった。 いくらでも取ってもよいと言われてグラスに活けて食卓に飾った。 摘む時からずっとぷんぷんを漂っていたが、季節の香りが家中一杯に広がった。 茶の木や月桂樹などは...
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日本の春は2月初めに立つ。 まだ冷たい風が吹き荒び、時折霙が滴り、残雪に新雪が重なるなか、地の下では春の蠢きが始まっている。 人間には気づかない小動物とともに、すべての植物が生命を育み始める。 ...
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元気さんから「蘭香」という珍しい香辛料をいただき興味津々、早速お料理に使ってみました。 「蘭香」はケイヒ(シナモン)、ウイキョウ(フェンネル)、ニクズク(ナツメグ)、ウコンなど10種類の健康スパイス...
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昔ながらのトマトの味と糖度、酸味が凝縮した、一度食べたらやみつきになってしまう「スーパーフルーツトマト」の紹介です。 茨城県にあるKEK(協和施設園芸協同組合)グループが直売しています。宅配もしてい...
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トシさんの南房総の庭で育ったローズマリーが、メール便で送られてきました。 封を開けると爽やかな匂いが立ち込め、芳香を胸いっぱいに吸いこみながら観察すると、可愛らしい紫の花も咲いていました。 お店で...
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今はりんご(ふじ)がおいしい時期です。私は特に福島のりんご・ふじが好きです。ミツがたっぷり入っており、酸味、歯ごたえもよく、おすすめです。私の健康の秘訣は「りんご」でもあります。私がいつも食べているり...
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山椒は私たちにお馴染みの香辛料。 若葉は木の芽とも言われ春の季語。緑鮮やかで香りもよいので料理によく使われ、木の芽和は和食ならでは。 黄色い花は花山椒と呼ばれ、料理の彩りに添えられる。 初夏の...
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子供の頃、母親が西条柿をスルスルと上手く剥いて吊るし柿を作ってくれていたのを今でも思い出す。 西条柿はそのまま食べると渋くて食べられたものではない。 渋柿がこんなに美味くなるのだから、富有柿ならさ...
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天然酵母入りパンで、美味しさ長持ち、天然酵母(発芽玄米パン酵母種)と独自の製法で 焼き上げました。おいしきが長持ちするロングライフ(賞味期限の長い)パンです。 抹茶味・シナモン味・ブルーベリー味の...
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科学的にはわかりませんが、昔から燻製食品はあります。特に保存技術が未熟だった時代にはよく使われた方法で、日本では鰹節は独特の風味も出るので古来親しまれてきました。 私は20年鶏の燻製を自分で作って食...
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