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亜麻仁(アマニ)って知っていますか? その前に、亜麻ってわかりますか? 先日、友人からローストアマニ粉末をいただきました。 そしてアマニは亜麻仁で、亜麻仁は亜麻の仁(種子)、亜麻は植物だというこ...
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祝♡みんなの広場♡ 今日から「口寄りな話」のコーナーが「みんなの広場」になったんですねヾ(@⌒ー⌒@)ノ 書き込みしやすくなりました!これからも宜しくお願いします。 さて、僭越ながら早速投稿をさ...
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昨年はカスピ海ヨーグルトをいただいたのがきっかけになり、自家製酵母パン作り元年となりました。 今までに起こした酵母はレーズン、酒粕、ヨーグルト、花柚子、ローズマリー、キウイなど。 それぞれの酵母は...
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今日、いつもの皇居ジョギングをしていたら、係りの人がお堀端に生えている青菜を切り取っていました。 そういえば、ここいらは春に可愛らしい黄色い花が咲いています。 聞いてみると、自生しているカラシナと...
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今日、蕎麦打ち職人、高橋邦弘氏の達磨の会に参加しました。 多くのお弟子さんを使いながら、素早い手さばきで次々に仕上げていく名人の蕎麦切り。 高橋さんの蕎麦は数年ぶりですが、全くそのままです。 歯...
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目標 : ヨウカンさんからいただいた「ローズマリー」で自家製酵母を作り、美味しいフォカッチャを焼く! 寒くなり室温が低くなってきたので発酵しにくいかもしれませんが、先入観を持たずにやってみるこ...
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ミエタコさんのチャレンジ精神に感化され 今年とれた大豆で納豆を作ろうと思います それも藁つとを使って 先日収穫して選別し、普通なら捨ててしまうような 超小粒の大豆を一昼夜水に浸してから蒸し す...
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目標 : 花柚子で自家製酵母作ってパンを焼きたい。 酒粕酵母、ヨーグルト酵母に続いて、今回はトシ坊さんからいただいた花柚子で酵母を起こしてみたいと思います。 花柚子1個+α(柚子大根に使った残...
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今年も寒くなったのでキムチを漬けました。 どうやって漬けるの~? って思われる方も多いですが、やってみると意外に簡単です。 作る人によって味が違うのも、漬物のおもしろさです。興味のある方は漬けてみ...
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目標 : カスピ海ヨーグルトで自家製酵母を作って、パンを焼くこと!! またまた登場しました。パン作りまでなかなか辿り着けません。 前回はレーズン酵母作りまで成功しましたが、ヨーグルト酵母の液種...
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熱帯性植物が好きな息子が、以前、ビニールハウスにバナナ、パパイヤ、アセロラ、パッションフルーツなどなど並べていましたが ほとんど実がなるはずもなく、当の本人は仕事の都合で家を出て、ほとんどの木は枯れ...
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目標 : カスピ海ヨーグルトで自家製酵母を作って、パンを焼くこと!! 前回何度も元種作りに失敗しました。今回はレーズン酵母を作って→ヨーグルト酵母液種作り→元種作り→自家製酵母パンを焼きあげるま...
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冬になる前に畑のナスやトマト、ピーマンなど夏野菜たちを片付けました。 抜き取った木は乾燥させて燃やして畑にすき込んだりします。 でも、木にはまだ未熟な実がなっているので捨ててしまうのは偲びありませ...
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姉から銀杏が送られてきた。 家の近くのイチョウの実を拾い集めたという。 粒もそれほど大きくはない。 まだ外皮が十分に取れていなくて、銀杏独特の臭いが残っている。 それでも、それは自然の香りだと...
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苗を買って植えてから五年位のレモンの木 6月 田植えの頃に初めてたくさんの花をつけ、鈴なりのレモンを期待してたのに いつの間にかみんな花が落ちてガッカリしてました。 でもある日、たった一つだけ...
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今日は十五夜に次ぐ十三夜 昼間は台風の風雨で各地に被害をもたらしましたが、 今は何事もなかったように少し欠けた月が流れる雲の間、見え隠れしています。 片見月はよくないと、先月、十五夜を飾ったので...
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小学校からの帰り道にいつもの車道(くるまみち)を外れて雑木林の際の細道を通ると、そこには吾亦紅が群生していました。 黒々とした大粒の花が垂れた背丈以上のものから、薄紅色の小豆くらいのがぴんと突っ立っ...
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今日は発酵器「カモシコちゃん」を使って「なんちゃってR-1ヨーグルト」を作ってみようと、セットしました。 先日孫にカスピ海ヨーグルトを持って行ったら、乳製品苦手な孫のママ(私の娘)の反応がイマイチで...
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昨日の日経新聞にフルーツグラノーラのことが載っていました。 何でもランキング「朝の元気 フルーツグラノーラで」 サイトは以下をご参考に。 http://www.nikkei.com/articl...
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中学生の頃、徒然草にある「よき友三つあり。一つには物くるる友。・・・」を読んで、出家した身でありながら吉田兼好のなんと欲深いことか、と思ったものである。 その疑問が今にしてようやく解けた。 第11...
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